|
|
Zoetzuur Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr varkensfilet
2 knoflookteentjes>li>
2 cm verse gember
1 grote rode paprika
150 gr peultjes
150 gr babymaiskolfjes
2 eetl arachideolie
50 gr bruine basterdsuiker
1 eetl tomatenpuree
2 eetl rijstazijn
2 eetl droge sherry
2 eetl lichte sojasaus
1/8 liter groentenbouillon
1 blik waterkastanjes (425 ml.)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd het vlees in dunne reepjes. Pel de knoflook en snijd fijn. Schil de gember en snijd fijn. Maak de groenten schoon. Snijd de paprika in blokjes. Halveer de peultjes. Snijd de maiikoljes in de lengte door.
2. Verhit de olie in een wok en braad daarin de varkensreepjes ca. 5 minuten goudbruin. Neem het vlees uit de pan en zet het apart. Bak de knoflookteentjes en gember ca. 2 minuten in het braadvet.
3. Voeg de babymaiskolfjes toe en roerbak ze nog ca. 5 minuten mee.
4. Roer er de suiker, tomatenpuree, rijsazijn, sherry , sojasaus en bouiilon door en laat 1-2 minuten zachtjes pruttelen. Voeg het vlees en de waterkastanje toe en verwarm ze 1 minuut mee. Bind het eventueel mat wat maizena.
|
|
|